Blog,  przepisy

Kokosowe pralinki

Przyznajcie się! Wy też lubicie czasem zgrzeszyć! I dobrze, poświętujmy zatem razem dzień czekolady, trochę bez czekolady, bo moją największą słabością są popularne, kokosowe praliny. Pragnę podzielić się z Wami super przepisem na kokosowe kuleczki na bazie kaszy jaglanej, kokosa i migdałów, którymi można grzeszyć w taki dzień jak dziś. A we Wrocławiu jest dzisiaj wyjątkowo ponuro, wierzcie mi 😉

Składniki:

  • kasza jaglana – 3/4 szklanki,
  • mleko kokosowe – 1 puszka (400 ml),
  • wiórki kokosowe – 2,5 szklanki (200 g) do masy i 1 szklanka (80g) do obtaczania kulek
  • syrop z agawy – 6 łyżek,
  • aromat waniliowy – 1 łyżka,
  • migdały – około 50-60 sztuk.

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną odmierzamy do garnka i prażymy na małym ogniu. Uważamy by jej nie przypalić. Kasza będzie uprażona, gdy poczujemy intensywny orzechowy aromat. Gotową kaszę przesypujemy na sitko i przelewamy gorącą wodą.
  2. Kaszę ponownie umieszczamy w garnku, do którego dodajemy również mleko kokosowe. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem około 20 minut, do momentu gdy kasza pochłonie cały płyn i będzie miękka. Pamiętajmy o tym aby zmniejszyć płomień palnika. Ugotowaną kaszę pozostawiamy do ostygnięcia.
  3. Do misy blendera przekładamy kaszę i odmierzamy pozostałe składniki – syrop z agawy, aromat waniliowy i wiórki kokosowe. Całość blendujemy na gładką masę. W razie potrzeby dosładzamy.
  4. Ręcznie formujemy pralinki, pamiętając aby do środka kuleczek wsunąć migdał.
  5. Kuleczki obtaczamy w wiórkach kokosowych. Gotowe pralinki przechowujemy w lodówce, dzięki temu będą one bardziej zwarte.

Po liczbie migdałów już wiecie zapewne ile mi tych kuleczek wyszło. Zależnie od tworzonych przez Was pralin będzie to liczba większa lub mniejsza. Są również pewne modyfikacje. Zamiast aromatu wanilliowego możecie użyć migdałowego, lub skorzystać z amaretto (4 łyżki). Jako zamiennik syropu z agawy świetnie sprawdzi się ksylitol lub syrop klonowy. Jeśli tak jak ja, używacie do produkcji pralin migdałów w łupinach, należy je zalać wrzątkiem – po około 15-20 minutach skórka ładnie odejdzie.

Przepis znalazłam tutaj.

Chcesz być na bieżąco? Zapisz się do newslettera!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *