Blog,  przepisy

Drożdżówka z budyniem i czerwoną porzeczką

Lato w pełni! Mamy obecnie tak wiele warzyw i owoców o cudownych właściwościach, że aż żal nie skorzystać. Pokażę Wam dzisiaj jak wykorzystać porzeczki. Tym razem te czerwone 😉

Ciasto drożdżowe

Składniki:
  • mąka pszenna 1050 – 1 i 3/4 szklanki,
  • jajko – 1 sztuka,
  • mleko – 3/4 szklanki,
  • cukier – 1/4 szklanki,
  • masło – 1/8 kostki masła,
  • drożdże – 40 g świeżych, lub odpowiednia ilość suchych.

Drożdże ucieramy z łyżeczką cukru, jedną łyżką mleka oraz mąki. Całość przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 15 minut. W tym czasie przesiewamy mąkę, i odmierzamy pozostałe składniki. Do mąki dodajemy cukier oraz jajo, następnie gotowy rozczyn i mleko, a także miękkie masło. Całość wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto. Przekrywamy je i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. W tym czasie możemy spokojnie przygotować budyń i umyć owoce. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na stolnice i dzielimy na 10 równych kawałków. Formujemy z nich kule, a następnie ugniatamy środek, tworząc kształt łódeczki.

Budyń

Składniki:
  • mleko – 250 ml,
  • budyń w proszku – 1 opakowanie budyniu bez cukru,
  • cukier – 2 łyżki.

Do garnka odmierzamy mleko, które następnie podgrzewamy. Należy zadbać o to, aby pozostawić sobie porcję mleka, tak aby móc rozpuścić budyń i cukier. W zupełności wystarczy pół szklanki mleka, aby wszystko ładnie wymieszać. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlać do garnka zwartość szklanki i gotować zgodnie z informacją na opakowaniu.
UWAGA! Budyń gotujemy w mniejszej ilości mleka niż zaleca to producent. Jest to zabieg celowy, aby konsystencja budyniu była bardziej zwarta.

Robimy bułeczki!

Mamy przygotowane łódeczki, mamy również budyń. Do wgłębienia nakładamy budyń i całość obsypujemy umytymi wcześniej owocami porzeczki. Brzegi bułeczek smarujemy mlekiem dla uzyskania pięknego złotego koloru. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy około 25 minut.

Podpowiedzi:

  1. W swojej kuchni jako słodzidła używam zazwyczaj ksylitolu lub syropu z agawy, tam gdzie figuruje cukier, tam chodzi mi właśnie o ksylitol lub syrop. Musisz wiedzieć, że budyniu lepiej sprawdzi się ksylitol. Moim zdaniem jego konsystencja jest wtedy po prostu lepsza.
  2. Przy użyciu drożdży suszonych nie trzeba się bawić w rozczyn, mieszacie całość, a one mają sobie świetnie radzić. Ja jednak wolę ten rozczyn zrobić osobno, nawet na drożdżach suchych.
  3. Zamiast masła śmiało możesz użyć oleju z pestek orzechów! Wzbogaci on smak bułeczek.
  4. Piekąc bułeczki, nie robiłam do nich kruszonki. Zamiast kruszonki zastosowałam uprażone i posiekane orzechy, u mnie były to migdały.
  5. Zamiast porzeczki możesz śmiało użyć innych owoców – jabłek, czereśni, brzoskwiń czy innych z rodziny jagodowych – świetnie sprawdzą się maliny!

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *