Blog,  Dietetyka

Dieta wegetariańska

Wegetarianizm nie jest tylko sposobem odżywiania się czy dietą alternatywną. Filozofia zapoczątkowana w krajach Bliskiego wschodu i Indiach, obejmuje prowadzenie zdrowego stylu życia, na który składają się podejmowanie regularnej aktywności fizycznej oraz unikanie konsumpcji napojów alkoholowych czy tytoniu.

Z żywieniowego punktu widzenia klasyczny wegetarianizm jest dietą bezmięsną, w której spożywane są wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego. Statystycznie 1-4% populacji światowej deklaruje taki sposób żywienia, w Polsce natomiast szacunki mówią o nieco ponad 1% ludności. Ten rodzaj diet alternatywnych cieszy się dużym zainteresowaniem szczególnie wśród młodzieży, dlatego przybliżę Wam dzisiaj na czym polegają poszczególne rodzaje diety wegetariańskiej.

Wśród diet wegetariańskich wyróżnia się następujące odmiany:

  • semiwegetarianizm, który dopuszcza spożywanie pewnych ilości mięsa drobiowego oraz ryb. Dozwolona jest również konsumpcja produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak: jaja, mleko i produkty mleczne czy miód,
  • laktoowowegetarianizm charakteryzuje się całkowitą eliminacją mięsa. Ten rodzaj diety oparty jest na spożyciu produktów odzwierzęcych, czyli mleka i jego przetworów oraz jaj,
  • laktowegetarianizm zakłada eliminację z jadłospisu mięsa oraz jaj. Produktami dozwolonymi w ramach tego sposobu żywienia są mleko i produkty mleczne oraz pozostałe artykuły spożywcze pochodzenia zwierzęcego,
  • owowegetarianizm dopuszcza spożywanie jaj. W tym modelu diety, rezygnuje się ze spożycia mięsa oraz pozostałych produktów odzwierzęcych,
  • weganizm wymaga od konsumenta całkowitej eliminacji mięsa oraz produktów pochodzenia zwierzęcego. Omawiany sposób żywienia całkowicie bazuje na konsumpcji produktów roślinnych.

Do diet wegetariańskich zalicza się również ich bardzo restrykcyjne rodzaje, wśród których należy wymienić witarianizm (konsumpcja surowych i świeżych owoców i warzyw), liquidarianizm (spożycie dopuszczonych w diecie wegetariańskiej produktów wyłącznie w postaci sokowej), frutarianizm (dopuszcza spożycie wyłącznie owoców), czy sproutarianizm (spożycie produktów kiełkujących – zbóż, owoców i warzyw).

Bibliografia:

  1. Pilis W, Stec K, Zych M, Pilis A. Health benefits and risk associated with adopting a vegetarian diet. Rocz Panstw Zakl Hig 2014;65(1):9-14.
  2. Pyrzyńska E. Dieta wegetariańska w świetle zasad prawidłowego odżywiania – postawy i zachowania wegetarian w Polsce Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2015;906: 27-36.
  3. http://jak-to-jest.pl/wp-content/uploads/Fotolia_74438886_Subscription_Monthly_M.jpg [dostęp: 23.09.2018].

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *